Courgette, rijst en kaasschotel

Dit sappige en luchtige gerecht is gemakkelijk te bereiden in de oven. Specerijen en sauzen voegen pikantheid toe aan de courgette- en rijstschotel.

• Recept auteur: Irina Sacharov
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 35 minuten
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 45 minuten

Ingrediënten

• Rijst 70 g
• Zout naar smaak
• Ui 1 stuk
• Plantaardige olie 1 tl de lepel
• Courgette 1 stuk
• Kaas 50-70 g
• Eieren 3 stuks
• Gemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode

• Kook de rijst gaar in licht gezouten water. Koel het af.

  Hoe rijst koken: basisregels en geheimen

• Snijd de ui in kleine stukjes en schep deze in de pan met verwarmde olie. Grill 3-5 minuten op middelhoog vuur.

• Snijd de courgette in reepjes of kleine stukjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Sla de eieren.

• Combineer de courgette met rijst, eieren, uien, zout en peper. Voeg ongeveer 2/3 van de kaas toe.

• Leg alles in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met de overgebleven kaas.

• Bak ongeveer 30-35 minuten op 180 ° C.

5.04