0
Bekeken
Deze courgettepannenkoekjes zijn mals, sappig en even lekker warm als koud. Jonge courgettes zijn ideaal voor hen.
Rasp de courgettes op een grove rasp met de ui. Hak een klein bosje peterselie fijn.
Vervang de peterselie indien gewenst door dille of andere kruiden.
Meng groenten en kruiden goed met eieren en bloem.
Het deeg mag niet dikker zijn dan zure room.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep de courgettepannenkoekjes, licht zout en dek af.
Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Draai om met een brede spatel.
Leg de afgewerkte pannenkoeken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
5.06