Soep met gehaktballen en dumplings

Soep met dumplings en gehaktballen is een ongebruikelijk en zeer bevredigend gerecht dat perfect vlees- en bloemballen combineert. Probeer het.

• Recept auteur: Irina Sacharov
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Kooktijd: 35 minuten
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 45 minuten

Ingrediënten

• Water 2¹⁄₂ l + 5 eetl. lepels
• Aardappelen 3 stuks
• Wortelen 1 stuk
• Ui 1 stuk
• Gehakt 200-250 g
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Plantaardige olie 1 eetl. de lepel
• Ei 1 stuk
• Bloem 5-6 el. lepels
• Specerijen naar smaak
• Groenen naar smaak

Kook methode

• Kook 2¹⁄₂ L water in een pan. Snijd de aardappelen en wortelen in kleine stukjes.

• Leg de groenten in water en laat op middelhoog vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen.

• Snij de ui. Meng de helft met gehakt, zout en peper. Vorm de gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.

  Gebruik het gehakt dat je lekker vindt.

• Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en kook nog 10 minuten.

• Fruit de overgebleven ui in olie tot ze goudbruin zijn.

instagram viewer

• Klop voor de dumplings het ei, 5 eetlepels water, zout en peper los. Voeg beetje bij beetje bloem toe en roer om klonters te voorkomen. Het deeg mag niet dikker zijn dan zure room.

  Voor een helderdere kleur kun je een scheutje kurkuma aan de dumplings toevoegen.

• Breng de soep op smaak met zout en voeg ongeveer een halve theelepel deeg toe, of iets meer.

  Help jezelf met een tweede lepel.

• Roer de soep als alle dumplings in de pan zitten, voeg de ui en kruiden toe. Bak nog eens 4-5 minuten, tot de dumplings omhoog komen.

• Bestrooi met kruiden voor het serveren.

5.02