Salade met watermeloen, feta, kip en honingdressing

De salade met watermeloen en feta is hartig, maar tegelijkertijd verfrissend en licht. U zult de ongebruikelijke combinatie van sappige bessen, kaas en kip waarderen.

• Recept auteur: Artyom Gorbunov
• Na voorbereiding ontvang je 2 porties
• Kooktijd: 18 minuten
• Voorbereidingstijd: 2 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 20 minuten

Ingrediënten

• Kipfilet 200 g
• Kipkruiden naar smaak
• Plantaardige olie 1 eetl. de lepel
• Watermeloenpulp 300 g
• Feta 50-70 g
• Salade mix 120 g
• 1 handvol pijnboompitten
• Komkommer 1 stuk
• Olijfolie 2 el lepels
• Honing 2 el lepels
• Citroen- of limoensap 3 el lepels
• Knoflook 1 teentje
• Gemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode

• Wrijf de kip met kruiden in en bak in hete olie aan beide kanten goudbruin. Koel en snijd in plakjes.

• Schil de watermeloen en snijd hem in blokjes. Maal de kaas fijn.

• Verdeel de kruiden gelijkmatig over de borden. Top met watermeloen, kaas en kip. Bestrooi met noten. Voeg desgewenst plakjes komkommer toe.

• Combineer de dressingingrediënten in een aparte kom. Giet het mengsel over de salade.

5.03