Courgettebootjes met pittige kip en kaas

Knoflook en Italiaanse kruiden maken deze kip-courgettebootjes erg smaakvol, terwijl Parmezaanse kaas en mozzarella een heerlijke kaaskorst creëren.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Kooktijd: 10 minuten
• Voorbereidingstijd: 25 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 35 minuten

Ingrediënten

• Courgette of courgette 3 stuks
• Plantaardige olie 2 el. lepels
• Kipfilet 350 g
• Italiaanse kruiden ¹⁄₄ tl lepels
• Gedroogde knoflook ¹⁄₄ tl lepels
• Zout ¹⁄₄ theelepel lepels
• Gemalen zwarte peper ¹⁄₄ tl lepels
• Tomatensaus 3⁄₄ kopje
• Parmezaanse kaas 30 g
• Mozzarella 50-100 g

Kook methode

• Snijd de courgettes in de lengte doormidden. Haal het vruchtvlees eruit met een lepel zodat de boten worden gevormd.

• Leg de gesneden groenten erop in een ovenschaal en bestrijk ze met de helft van de olie.

• Zet in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 15 minuten.

• Ga ondertussen aan de slag met de vulling. Snijd de kipfilet in blokjes.

• Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

instagram viewer

• Leg de kip erbij, breng op smaak met kruiden, knoflook, zout en peper.

• Bak, af en toe roerend, 8-10 minuten tot de kip gaar is.

• Giet de saus erbij, roer en kook nog 2 minuten.

• Start de courgetteboten met de voorbereide massa. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella.

• Zet nog 5-10 minuten in de oven.

5.03