Courgettespaghetti met bolognesesaus

Verhit de helft van de olie in een diepe koekenpan of steelpan.

Leg het gehakt uit en bak het bruin en lichtbruin. Breng over naar een bord.

Snipper de ui fijn, doe in de pan en bak, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 8-10 minuten. Hij moet toegeven.

Voeg gehakte knoflook toe en kook 1 minuut.

Voeg vervolgens de fijngehakte wortels en champignons toe en bak nog 3 minuten.

Doe het voorbereide gehakt bij de groenten, voeg de tomatenpuree toe en roer.

Voeg vervolgens de gehakte tomaten toe aan de pan. Vul een pot van onderaf met water, meng en giet het vlees erover.

Voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe, roer goed en breng de saus aan de kook.

Zet het vuur lager en laat ongeveer 1 uur sudderen, af en toe roeren.

Snijd intussen de courgettes of courgettes in spiralen.

Verhit de resterende olie in een schone koekenpan, voeg de courgettespaghetti toe en kook 2-3 minuten. Zout.

Voeg als de saus gaar is de sojasaus toe en roer. Voeg eventueel zout toe.

Leg de courgettespaghetti op een schaal en bedek met de bolognesesaus. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes.