Soep met gehaktballetjes, gerst en augurken
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Deze interessante soep wordt het lekkerst geserveerd met zure room. Gehaktballen, parelgort en aardappelen maken het hartig, terwijl komkommers een vleugje zuur toevoegen.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 12 porties
- Kooktijd: 35 minuten
- Voorbereidingstijd: 120 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 155 minuten
Ingrediënten
- Parelgort 3 el. lepels
- Water of bouillon 3 l
- Aardappelen 4 stuks
- Ui 2 stuks
- Gehakt 300-400 g
- Ei 1 stuk
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Kruiden naar smaak
- Ingelegde komkommers 3 stuks
- Wortelen 1 stuk
- Plantaardige olie 1-2 el. lepels
Kook methode
-
Week de gerst een paar uur in koud water en kook hem in ongeveer een uur gaar. Koel het af.
Hoe gerst correct te koken
Kook 3 liter water of bouillon in een pan (zowel vlees als groente zijn geschikt).
Snijd de aardappelen in kleine stukjes. Gooi in een pan en laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
-
Snipper een ui en meng met gehakt, ei, zout, peper en kruiden. Vorm de gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
Bevochtig je handen met water om te voorkomen dat het gehakt gaat plakken.
Leg de gehaktballetjes in de pan en laat nog 10 minuten koken.
Snijd de tweede ui samen met de komkommers in kleine stukjes. Rasp de wortels op een middelgrote rasp of hak ze fijn.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien met de wortels 3-5 minuten, voeg de komkommers toe, voeg een paar eetlepels soepbouillon toe en laat 7-8 minuten sudderen.
Voeg de afgewerkte braadstukken toe aan de soep, samen met de gerst, zout en peper. Kook nog eens 3-4 minuten.
5.02