Gebzhaliya met melksaus
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Dit Georgische voorgerecht is gemaakt met ongezouten kaas en munt. Meestal wordt gebzhaliya gemaakt met yoghurt. Maar het blijkt niet minder lekker met melksaus.
Scheid de muntblaadjes van de stelen en hak ze fijn met een mes. Zet ongeveer een derde opzij, en licht zout en vermaal de rest in een vijzel.
Snijd de kaas in kleine rechthoekige of vierkante stukjes. Jonge ongezouten suluguni is perfect voor bij het gerecht.
In plaats van suluguni kun je mozzarella gebruiken, die niet in pekel wordt verkocht.
Giet de melk in een pan en verwarm tot hij redelijk heet is (ongeveer 60-80 ° C), maar niet kookt.
Doop de plakjes kaas in de melk en begin lichtjes te roeren.
In slechts een paar minuten begint de kaas te smelten, de stukjes zullen tot één massa worden gecombineerd. Zodra dit gebeurt, haalt u de kaas uit de melk.
Leg de kaasmassa op een tafel of snijplank en rol tot een laag.
Laat de kaas niet afkoelen, anders is het geen plastic meer.
Verdeel de munt en het zout over de cheesecake en rol.
Als de rol is afgekoeld, snijd je hem in kleine stukjes.
Klop voor de saus de melk waarin de kaas gekookt is met een blender, met cottage cheese en de resterende munt. Giet de stukjes van de rol met de resulterende massa.
Kwark met een vetgehalte van minimaal 18% is het meest geschikt.
Om ervoor te zorgen dat het gerecht volledig voldoet aan de Georgische tradities, kunt u nadugi gebruiken in plaats van cottage cheese.