Erwtensoep met gerookte ribben

Probeer de hartige erwtensoep. Dankzij de gerookte ribben heeft dit gerecht een verleidelijk aroma en een rijke smaak.

• Recept auteur: Maria Dronova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Kooktijd: 190 minuten
• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 220 minuten

Ingrediënten

• Droge geplette erwten 1 kopje
• Ui 1 stuk
• Wortelen 2 stuks
• Aardappelen 2 stuks
• Plantaardige olie 1 eetl. de lepel
• Gerookte varkensribbetjes 500 g
• Water 3 l
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• Witbroodcroutons naar smaak

Kook methode

• Spoel de erwten af ​​en laat ze drie uur weken.

• Snijd in blokjes uien, wortelen, aardappelen. Fruit groenten en ribben in plantaardige olie. De groenten moeten goudbruin worden en er moet een korst op de ribben verschijnen.

• Voeg geweekte erwten en gebakken groenten met ribben toe aan een pan met water. Breng op smaak met peper en zout. Kook de soep tot de aardappelen en erwten gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

• Verwijder de ribben. Klop de soep los met een blender. Leg de ribben terug en garneer met croutons.

5.03