Varkensvlees sicheniki met roerei
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Sicheniki zijn Oekraïense schnitzels gemaakt van vlees, vis of groenten. In dit recept werden gebakken eieren aan het varkensvlees toegevoegd om het nog lekkerder te maken.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Kooktijd: 35 minuten
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 70 minuten
Ingrediënten
- Reuzel 50 g
- Ui 1 stuk
- Eieren 4 stuks
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Varkensvlees 500-600 g
- Paneermeel 70-80 g
- Plantaardige olie 2-3 el. lepels
Kook methode
Snijd de reuzel in kleine stukjes, doe ze in een koekenpan en smelt het vet eruit op middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.
Haal de reuzel uit de pan en fruit de gesneden uien in het vet in 5-6 minuten goudbruin.
Klop drie eieren los met zout en peper, giet in een koekenpan met uien en kook een paar minuten. Niet te veel bruin worden.
Leg de kant-en-klare scrambler met uien op een bord, laat afkoelen en hak met een mes fijn.
Haal het varkensvlees door een vleesmolen of hak het fijn.
Meng het voorbereide gehakt met het roerei, zout en peper. Vorm kleine pasteitjes.
Klop elk stuk in een paar minuten op tafel. Til het gewoon van het werkoppervlak en gooi het met een lichte inspanning terug, meerdere keren herhalen. Dit maakt de massa homogener.
Klop het resterende ei los. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Doop elk stuk in een ei, rol het in paneermeel en bak het dan goudbruin, ongeveer 3-5 minuten aan elke kant.
Leg de geroosterde kippen in een ovenschaal en dek af met folie of een deksel. Bak 30-35 minuten op 180 ° C.
5.03