Okroshka met bieten op kefir

Een ongebruikelijke versie van de geliefde bij veel koude soep. Okroshka met bieten krijgt een heldere, mooie kleur, evenals een zoetige smaak en aroma.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 10 minuten
• Voorbereidingstijd: 60 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 70 minuten

Ingrediënten

• Bieten 2 stuks
• Eieren 3 stuks
• Verse komkommers 1-2 stuks
• Radijs 6-7 stuks
• Groene uien 5-7 veren
• Dille 4-5 takken
• Zure room 100 g
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Kefir 1300 ml
• Citroensap 2 el lepels
• Gekookte aardappelen 2-3 stuks
• Worst of gekookt vlees 200 g

Kook methode

• Kook de bieten, laat afkoelen en pel.

  Hoeveel bieten je moet koken en hoe je het proces kunt versnellen

• Kook de eieren hard. Verwijder de schaal als ze zijn afgekoeld. Scheid de eiwitten van de dooiers.

  Hoe en hoeveel hardgekookte eieren koken

• Snijd het eiwit, de komkommers, de radijs en eventueel aardappelen en vlees fijn. Hak de kruiden fijn. Rasp de bieten op een grove rasp.

instagram viewer

• Maal de dooiers met dille, een beetje zure room, zout en peper. Je zou een gladde pasta moeten hebben.

• Giet kefir in een kom of pan. Voeg zure room, eigeeldressing en alle andere ingrediënten toe. Breng op smaak met peper en zout en roer.

• Zet de soep 1-2 uur in de koelkast.

5.03