Klassieke ojakhuri met varkensvlees
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Ojakhuri in het Georgisch is een van de opties voor een heerlijk gerecht gemaakt van eenvoudige producten. Vlees en aardappelen erin worden eerst apart gekookt en vervolgens gecombineerd.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Kooktijd: 30 minuten
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten
Ingrediƫnten
- Varkensvlees 900 g
- Plantaardige olie 3 el. lepels
- Aardappel 800 g
- Gesmolten boter 50 g
- Uien 2-3 stuks
- Hete rode peper 1 stuk
- Knoflook 3 teentjes
- Zout naar smaak
- Gemalen rode peper naar smaak
- Cilantro naar smaak
Kook methode
-
Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken.
De hals werkt goed voor de schotel. Maar helemaal niet vet vlees is beter niet te gebruiken.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster het varkensvlees 15-20 minuten.
Snijd de aardappelen niet te fijn. Bak het in een koekenpan met gesmolten boter gedurende 15-20 minuten op middelhoog vuur.
Snij de ui in halve ringen, hak de hete peper fijn. Hak de knoflook fijn met een mes of pers.
Leg het vlees samen met de aardappelen in de pan. Probeer zo min mogelijk plantaardige olie in te nemen.
Voeg ui, knoflook, zout, gehakte hete en gemalen paprika's toe aan het varkensvlees met aardappelen. Roeren.
Dek de pan af met een deksel en kook op laag vuur nog 5 minuten. Bestrooi met gehakte koriander voor het serveren.
4.26