Okroshka met gerookte kip op kefir en mineraalwater

Gerookte kip maakt deze okroshka op kefir en mineraalwater veel lekkerder. Het recept is ook interessant vanwege de ongebruikelijke dressing van zure room, mierikswortel, mosterd en kruiden.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Kooktijd: 15 minuten
• Voorbereidingstijd: 40 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 55 minuten

Ingrediënten

• Aardappelen 2-3 stuks
• Eieren 3-4 stuks
• Gerookte kip 350 g
• Verse komkommers 2 stuks
• Radijs 10-12 stuks
• Dille ¹⁄₂ bos
• Groene uien ¹⁄₂ bos
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper ¹⁄₃ tl lepels
• Tafel mierikswortel 1 tl de lepel
• Mosterd ¹⁄₂ theelepel lepels
• Zure room 2 el. lepels
• Suiker 1 tl de lepel
• Citroenzuur ¹⁄₄ theelepel lepels
• Kefir naar smaak
• Bruisend water naar smaak

Kook methode

• Kook de aardappelen in hun schil, laat ze afkoelen en schil ze.

  Hoe en hoeveel aardappelen te koken

• Kook de eieren hard. Als ze zijn afgekoeld, verwijder je de schaal en scheid je het eiwit van de dooiers.

  Hoe en hoeveel hardgekookte eieren koken

instagram viewer

• Snijd aardappelen, eekhoorns, kip, komkommers en radijs in kleine stukjes. Hak de kruiden fijn.

• Maal in een vijzel ongeveer een eetlepel dille en ui samen met zout. Het sap moet opvallen tussen de groenten.

  Als je geen vijzel en stamper hebt, gebruik dan een gewone houten grinder.

• Voeg gehakte en gehakte kruiden toe aan de voorbereide ingrediënten.

• Hak de dooiers apart met een vork. Klop ze met peper, mierikswortel, mosterd, zout, zure room en suiker.

• Voeg citroenzuur en een beetje kefir toe aan de dressing en klop nogmaals.

• Giet de dressing over het gehakte voedsel en roer goed.

• Giet kefir en koolzuurhoudend water in gelijke verhoudingen. Neem voldoende vloeistof zodat de okroshka dik is. Breng op smaak met zout.

• Zet okroshka 1 uur in de koelkast.

5.04