Heerlijke salade met zeevruchten en groenten

Dit gerecht combineert een zeevruchtencocktail met tomaten, paprika's en ingelegde uien. De zeevruchtensalade is heerlijk en licht.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Kooktijd: 3 minuten
• Voorbereidingstijd: 17 minuten
• Totale bereidingstijd van het recept: 20 minuten

Ingrediënten

• Kleine ui ¹⁄₂ stukjes
• Zout naar smaak
• Suiker 1 tl de lepel
• Appelazijn 1 eetl de lepel
• Water 120 ml
• Rode paprika 1 stuk
• Kerstomaatjes 200 g
• Zeevruchtencocktail in pekel 400 g
• Peterselie of basilicum naar smaak
• Olijfolie 2-3 el. lepels
• Citroensap ¹⁄₂ - 1 eetl. de lepel

Kook methode

• Snipper de ui en doe deze in een kleine kom.

• Voeg ¹⁄₂ theelepel zout, suiker, azijn en kokend water toe. Roer en laat 15 minuten staan.

• Snijd ondertussen de paprika's in kleine stukjes. Snijd de kers doormidden.

• Giet de zeevruchtencocktail en ui af. Doe de tomaten, paprika's, zeevruchten en uien in een kom.

• Voeg zout, gehakte kruiden, olie en citroensap toe en roer.

5.02