Courgette gevuld met garnalen en tomaten

Proef de heerlijke courgette gevuld met gebakken garnalen en groenten gestoofd in een delicate romige kaassaus.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 8 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 40 minuten

Ingrediënten

• Courgette of courgette 4 stuks
• Olijfolie 1 eetl de lepel
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Gedroogde tijm naar smaak
• Boter 2 eetlepels lepels
• Gepelde garnalen 300-350 g
• Tomaten 2 stuks
• Knoflook 3 teentjes
• Slagroom ¹⁄₄ kopje
• Parmezaanse kaas 30 g
• Citroen ¹⁄₂ stukjes
• Mozzarella 100-200 g

Kook methode

• Snijd de courgettes of courgettes in de lengte doormidden.

• Haal het vruchtvlees eruit met een lepel zodat de boten worden gevormd. Gooi het niet weg.

• Plaats de boten zo dat ze in een ovenschaal worden gesneden. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout, peper en tijm.

• Zet 20 minuten in een op 180 ° C voorverwarmde oven.

• Bereid ondertussen de vulling voor. Smelt de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.

• Doe de garnalen erbij, zout en peper.

instagram viewer

• Bak ze 2-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord.

• Snijd het courgettevruchtvlees en de tomaten in blokjes. Hak de knoflook fijn.

• Smelt in dezelfde koekenpan de resterende boter en bak de gehakte groenten lichtjes.

• Voeg de gesneden garnalen, room, geraspte Parmezaanse kaas en citroensap toe.

• Roer en kook 3-5 minuten. Zout indien nodig.

• Vul de gebakken courgettes met de vulling en bestrooi met geraspte mozzarella.

• Zet weer 10 minuten in de oven.

5.02