Kip in Indiase romige tomatensaus
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Een vereenvoudigde versie van een oud recept. Probeer kip in Indiase stijl te koken - en kijk eens met een frisse blik naar dit vertrouwde product.
Snijd het vlees in kleine stukjes van ongeveer gelijke grootte. Combineer het gevogelte met yoghurt, kruiden en fijngehakte gember en knoflook.
Laat de vogel 15 minuten marineren.
Snipper intussen de ui fijn. Pureer de kruidnagel, komijn, kaneel en kardemom in een vijzel.
Als er geen vijzel beschikbaar is, wikkel de kruiden dan in een doek en klop ze goed met een deegroller.
Verhit boter met plantaardige olie en voeg mosterdzaadjes toe. Voeg de resterende sauskruiden toe zodra ze knetteren. Verwarm ze ongeveer een halve minuut om de smaak vrij te geven en meng met de gesnipperde ui.
Voeg als de uien helder worden de tomatenpuree toe, verdun alles met water en laat het mengsel aan de kook komen. Kook de saus 3-5 minuten en combineer deze met de kip, en giet alle yoghurtmarinade erin.
Kook na het koken de beboterde kip nog eens 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. Laat het deksel erop om overtollig vocht te verdampen en de saus rijker te maken.
Garneer met paprika, uien en kruiden voor het serveren.