Indiase rode linzensoep
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Dit dikke gerecht zit vol met verschillende kruiden en aromatische groenten. Dit maakt de dalsoep pittig en rijk.
Spoel linzen grondig af onder stromend water of in een kom en ververs de vloeistof verschillende keren. Idealiter zou het water helder moeten zijn.
Doe in een pan. Voeg water, fijngehakte tomaten en zout toe. Nog niet in brand steken.
In plaats van water wordt soms groentebouillon gebruikt om de smaak van de soep nog rijker te maken. Maar dit is optioneel.
Snipper de ui, gember en chili fijn.
Als je de pittigheid van de soep wilt verminderen, verwijder dan de zaadjes van de paprika.
Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg mosterd- en komijnzaad toe. Bak ongeveer 10 seconden.
Zet het vuur iets lager. Voeg gember en chili toe en kook nog eens 20 seconden.
Voeg de ui toe en fruit, af en toe roerend, gedurende 5-7 minuten. De groente moet lichtbruin en zacht zijn.
Voeg de asafoetida, koriander, kurkuma, cayennepeper, kaneel en kruidnagel toe aan de pan en roer.
Schep de hele inhoud van de koekenpan in de pan bij de linzen en roer.
Aan de kook brengen. Zout. Zet het vuur lager, dek af en laat 20-25 minuten sudderen.
De linzen moeten erg gaar zijn en de soep zelf moet dik worden.
Besprenkel met limoensap voor het serveren en garneer met gehakte koriander.