Mexicaanse gistbroodjes concha's
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Deze gistbroodjes hebben een bijzondere toplaag van boter, suiker en bloem. In dit recept wordt er ook cacaopoeder aan toegevoegd.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 0 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 200 minuten
Ingrediënten
- Actieve droge gist 3 tl lepels
- Water 120 ml
- Melk 120 ml
- Suiker 70 g
- Boter 75 g
- Zout 1 tl de lepel
- Ei 1 stuk
- Bloem 430-500 g + om te besprenkelen
- Plantaardige olie 2-3 el. lepels
- Suiker 70 g
- Boter 55 g
- Meel 60 g
- Cacaopoeder 1 eetl de lepel
Kook methode
Los gist op in warm, maar niet heet water.
Voeg melk, suiker, zachte boter, zout, ei en 250 g bloem toe.
Klop met een mixer tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe. Het deeg moet zodanig zijn dat het kan worden uitgerold.
Breng het over naar een met bloem bestoven oppervlak. Mix ongeveer 5 minuten zodat het glad, elastisch en niet plakkerig is.
Smeer een grote kom in met wat plantaardige olie en breng het deeg daar overheen. Vet het ook in met olie.
Dek af met een schone handdoek en laat ongeveer 1,5 uur op een warme plaats staan, tot het deeg in omvang verdubbelt.
Verdeel het in 12 gelijke delen. Rol van elk een bal en leg ze op een ingevette bakplaat.
Maak het deeg klaar voor de bovenste laag. Gebruik een mixer om de suiker en boter luchtig te kloppen.
Voeg bloem en cacaopoeder toe en kneed het deeg.
Verdeel het in 12 gelijke delen. Gebruik een deegroller of handen om elk tot een cake te vormen.
Leg een flatbread op elk broodje zodat ze goed passen.
Gebruik een scherp mes om verschillende sneden in de bovenste chocoladelaag te maken. Probeer niet door de bodem te snijden.
Bedek de bakplaat met een handdoek en laat nog 40 minuten rusten.
Bak de broodjes ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 ° C.
5.03