Heerlijke en knapperige biscotti met amandelen

Italiaanse biscottikoekjes zijn hard en kruimelig. Dit recept maakt gebruik van amandelen om het dessert een heerlijk aroma en smaak te geven.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 12 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 120 minuten

Ingrediënten

• Amandelen 1¹⁄₂ kopje
• Bloem 3 kopjes + voor besprenkeling
• Zout ¹⁄₂ theelepel lepels
• Bakpoeder 1 tl de lepel
• 2⁄₃ kopje boter
• Suiker 1 ½ kopje
• Eieren 4 stuks
• Vanille-extract 1¹⁄₂ theelepel lepels
• Amandelextract ¹⁄₄ theelepel lepels

Kook methode

• Bekleed een bakplaat met folie en leg de amandelen in één laag erop.

• Zet 10 minuten in een op 180 ° C voorverwarmde oven. Laat iets afkoelen en hak.

• Combineer bloem, zout en bakpoeder.

• Klop de zachte boter en suiker apart los met een mixer.

• Voeg eieren, vanille en amandelextracten toe en klop opnieuw tot een gladde massa.

  Vanille-extract kan worden vervangen door een snufje vanilline.

• Giet de bloem, het zout en het bakpoeder bij het boter- en eimengsel en meng goed.

• Voeg de noten toe aan het deeg en meng opnieuw goed.

instagram viewer

• Bekleed een bakplaat met bakpapier.

• Leg het deeg op een tafel die met bloem is bestrooid. Bestrooi het deeg met bloem en verdeel het in drie gelijke delen.

• Vorm elk een afgeplatte worst van ongeveer 25 cm lang en ongeveer 5 cm breed.

• Leg de worstjes voorzichtig op een bakplaat, 5–10 cm uit elkaar.

• Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 35-40 minuten goudbruin.

• Haal uit de oven en laat 10-15 minuten afkoelen.

• Snijd elke worst op een snijplank in stukken van maximaal 2 cm dik.

  Koekjes worden mooier als het mes niet loodrecht maar onder een kleine hoek staat.

• Leg de stukken met de snijkant naar boven op twee met bakpapier beklede bakplaten.

• Zet nog 9 minuten in de oven. Draai vervolgens elk koekje om en bak nog eens 7-9 minuten.

• Koel de afgewerkte biscotti volledig af.

5.04