Gezouten tomaten met koriander en oregano

Gezouten tomaten zijn heerlijk, met een heldere en rijke smaak. Het recept is heel eenvoudig, het moeilijkste is om te wachten tot ze aankomen.

• Recept auteur: Irina Sacharov
• Na voorbereiding ontvang je 10 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 7200 minuten

Ingrediënten

• Water 2200 ml
• Zout 4½ el. lepels
• Knoflook 4-5 teentjes
• Koriander 1 bundel
• Dille 1 bos
• Peterselie 1 bosje
• Tomaten 3 kg
• Oregano 1 theelepel de lepel
• Kruidnagel 2-3 stuks
• Zwarte peperkorrels 12-15 erwten

Kook methode

• Kook water en zout en laat afkoelen zodat het warm is.

• Hak de knoflook, koriander, dille en peterselie fijn. Maak kleine inkepingen in de tomaten in het gebied waar de steel is bevestigd.

  Kies middelgrote tomaten.

• Doe de tomaten samen met de knoflook, kruiden, oregano, kruidnagel en peperkorrels in een pan met gezouten water. Dek af met vochtig gaas en leg er een bord op.

• Dek de pan af met een deksel en laat hem 5-7 dagen op kamertemperatuur staan.

• Bewaar voorbereide tomaten in de koelkast, bij voorkeur niet langer dan een week.

5.02