IJs van zwarte bessen

Een helder verfrissend dessert met een aangename zuurheid en een geweldig aroma. Probeer zeker het zwarte bessenijs in het verse bessenseizoen.

• Recept auteur: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 160 minuten

Ingrediënten

• Zwarte bes 500 g
• Suiker 150 g
• Slagroom (minimaal 33% vet) 300 ml
• Vanille-extract 1 tl de lepel

Kook methode

• Plaats een brede bak met deksel in de vriezer terwijl je de ijsmassa klaarmaakt.

• Doe de bessen in een pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. De bessen moeten beginnen te barsten en sap afgeven.

• Wrijf de bessen door een zeef om de schil en pitten te verwijderen.

• Los de suiker erin op terwijl de bessenmassa nog warm is. Voeg indien nodig zand toe naar smaak. Koel het af.

  Voor een nog aangenamer aroma kun je vanille-extract inschenken.

• Klop met een mixer de koude room tot een luchtige, romige massa.

• Doe de room in het bessenmengsel en roer voorzichtig.

• Breng over naar een koude container. Zet minimaal 2 uur in de vriezer om het dessert in te vriezen.

instagram viewer

• Haal het ijs 20-30 minuten voor het serveren uit de vriezer. Dan is het veel gemakkelijker om het op te scheppen.

5.02