Rode bessenwijn
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Deze mooie, aromatische, zoete en zeer smakelijke rode aalbessenwijn wordt eenvoudig bereid met slechts drie ingrediënten.
Kook water en laat afkoelen.
Sorteer de bessen zorgvuldig en verwijder bladeren en vuil. Er kunnen enkele twijgen overblijven. U hoeft de krenten niet te wassen.
Doe de bessen in een grote plastic fles, voeg suiker en water toe.
Voor het aangegeven aantal ingrediënten is een 19 liter blik het meest geschikt.
Schroef het deksel erop. Maak er van bovenaf een gat in en steek er een lange, zachte plastic buis van 5–7 cm in.
Een druppelbuisje zal werken - u kunt het bij de apotheek vinden. Zorg ervoor dat de punt de inhoud van de fles niet raakt.
Laat het andere uiteinde van de buis in een andere bak met water zakken, bijvoorbeeld een pot of kan. Zet deze container ernaast.
Dit uiteinde van de buis moet altijd in vloeistof zijn.
Plaats plasticine rond het gat in het deksel en rond de rand van het deksel. Dit is nodig zodat alles is verzegeld.
Laat de fles 1 maand op een warme plaats staan. Het kan echter minder tijd kosten. Kijk wat er gebeurt in de bak met water: als het er niet meer in gorgelt, wacht dan nog 1 week en ga naar de volgende stap.
Plaats een vergiet in een emaillen of plastic bak en bedek het met kaasdoek die in 2-3 lagen is gevouwen. Zeef de wijn er doorheen.
Knijp niet uit wat er op het gaasje achterblijft, anders wordt de drank troebel.
Proef de wijn en voeg eventueel suiker toe. Roer met een houten lepel.
Giet de drank in flessen door kaasdoek en dop. Zet rechtop op een schaal of bak.
Open de flessen gedurende ongeveer 1 week soms voorzichtig en langzaam: als de wijn nog aan het fermenteren is, zijn er bellen te horen. Dit is nodig om gassen vrij te geven.
De drank is klaar als het fermentatieproces voorbij is, dat wil zeggen dat er geen bubbels te horen zijn.
Bewaar wijn op een koele, donkere plaats.