Garnalenkoteletten met sperziebonen

Garnalenkoteletten zijn erg sappig en mals, en de toevoeging van curry en vissaus geeft de smaak een bijzondere pikantheid.

• Recept auteur: Irina Sacharov
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 15 minuten

Ingrediënten

• Gepelde garnalen 250 g
• Ei 1 stuk
• Rode currypasta 2 el lepels
• Kokosmelk 2 el lepels
• Suiker 1 eetl. de lepel
• Vissaus 2 tl lepels
• Sperziebonen 25 g
• Basilicum 1-2 takjes
• Plantaardige olie 2 el. lepels

Kook methode

• Maal de garnalen, het ei, de currypasta, de kokosmelk, de suiker en de vissaus 30 seconden in een blender.

• Hak de bonen met basilicum fijn en voeg toe aan de garnalenmassa.

• Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel het gehakt met een eetlepel en strijk het lichtjes glad zodat de dikte van de schnitzels niet meer dan anderhalve centimeter is.

  Vissauzen zijn anders. Maak dus één pasteitje per monster om ervoor te zorgen dat de smaak in evenwicht is. Zo niet, voeg dan meer saus of suiker toe.

• Bak de pasteitjes ongeveer twee minuten of iets langer tot ze aan elke kant goudbruin zijn.

instagram viewer

• Leg de afgewerkte schnitzels op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

5.02