Pittige frambozenjam met agar-agar
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Frambozenjam met agar-agar is niet alleen zoet, maar ook pittig, met een lichte scherpte en een ongelooflijk aroma. Het past perfect bij kazen en zelfs vleesgerechten.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 8 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 30 minuten
Ingrediƫnten
- Framboos 400 g
- Water 50 ml
- Dragon 1 bos
- Knoflook 1 teentje
- Agar-agar 1 eetl. de lepel
- Zout 1 snufje
- Gemalen zwarte peper 1-2 snuifjes
- Witte wijnazijn 50 ml
Kook methode
Sorteer de frambozen en doe ze in een pan. Voeg water toe en zet op laag vuur.
-
Voeg als het vocht kookt de geregen dragon en het geplette teentje knoflook toe. Haal van het vuur en laat afgedekt 15 minuten staan.
U hoeft de knoflook niet te schillen, goed spoelen.
Verwijder de knoflook met dragon en wrijf de frambozen door een zeef in een pan.
Meng frambozensap met agar-agar. Breng op smaak met zout, peper en azijn.
Kook opnieuw op laag vuur en kook 4-5 minuten. Roeren.
-
Giet de afgewerkte frambozenjam in gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Koel bewaren na afkoeling.
Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren
5.01