Kaviaar van pompoen voor de winter - Lifehacker
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Kaviaar van pompoen voor de winter is een uitstekend voorgerecht met een delicate smaak, dat de perfecte aanvulling is op sandwiches of vleesgerechten.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 8 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 75 minuten
Ingrediƫnten
- Ui 1 stuk
- Wortelen 1-2 stuks
- Plantaardige olie 60 ml
- Patissons 500 g
- Hete peper naar smaak
- Tomaten 400 g
- Knoflook 2-3 teentjes
- Zout naar smaak
- Suiker 1 snufje
- Appelazijn 30 ml
Kook methode
Snij de ui in kleine stukjes. Haal de wortels door een vleesmolen.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de wortelen en uien gedurende 5-6 minuten onder voortdurend roeren.
-
Haal de pompoen samen met hete pepers en gepelde tomaten door een vleesmolen en doe ze in dezelfde pan.
Leg de tomaten een paar seconden in kokend water om de schil gemakkelijk los te laten.
Laat groenten ongeveer 30 minuten sudderen op laag vuur, en vergeet niet te roeren.
Haal de knoflook door een pers en voeg toe aan de kaviaar, samen met zout en suiker. Laat nog 15 minuten in brand staan.
Maal de voorbereide kaviaar met een blender of wrijf door een zeef. Roer de azijn erdoor en breng opnieuw aan de kook.
-
Verdeel de kaviaar in gesteriliseerde potten en dek af met een deksel. Na afkoeling op een koele plaats bewaren.
Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren
5.01