Solyanka voor de winter met champignons, kool en wortelen - Lifehacker
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Een voedzame mengelmoes voor de winter met champignons is een universeel gerecht. Het kan worden gebruikt als bijgerecht, salade, tussendoortje of als basis voor een snelle soep.
- Recept auteur: Artyom Gorbunov
- Na voorbereiding ontvang je 12 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Champignons 3 kg
- Zout naar smaak
- Ui 1 kg
- Plantaardige olie 500 ml
- Wortelen 1 kg
- Witte kool 3 kg
- Suiker 180 g
- Piment 15 erwten
- Laurierblaadjes 10 stuks
- Azijnzuur 3 el. lepels
Kook methode
Was de champignons, hak ze grof en kook ze na het koken ongeveer 5-7 minuten in gezouten water. Gooi een vergiet erin en laat een tijdje staan om al het water weg te laten lopen.
Snijd de ui in halve ringen en laat sudderen in olie. Rasp de wortels en stoof ook, maar apart van de uien. Snijd de kool, zout en onthoud.
Combineer de voorbereide groenten en champignons in een grote pan, voeg suiker toe, bakolie die overblijft na het stoven, piment en laurier.
Laat het mengsel 20 minuten sudderen, af en toe roeren, voeg dan de azijnessence toe en kook nog 10 minuten.
Breng de mengelmoes over in gesteriliseerde potten, rol op, wikkel in, draai om en laat volledig afkoelen.
5.06