Lecho van paprika en tomaten - Lifehacker
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Knoflook, peterselie en dille geven deze bereiding een heldere smaak en aroma. Zorg ervoor dat je de paprika en tomatenlecho maakt in het verse seizoen.
- Recept auteur: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 15 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 600 minuten
Ingrediënten
- Tomaten 3–3¹⁄₂ kg
- Paprika's 3–3¹⁄₂ kg (gepeld gewicht)
- Hete pepers 2-3 stuks
- Knoflook 1 kop
- Suiker 200-300 g
- Zout 3 el. lepels
- Plantaardige olie 3 el. lepels
- Dille 1 bos
- Peterselie 1 bosje
- Azijnessence 70% 1-1¹⁄₂ el. lepels
Kook methode
-
Maal de tomaten samen met de schil met een vleesmolen of blender.
Voor het recept heb je 3 liter tomatenmassa nodig - voor het gemak kun je het afmeten in een pot van drie liter.
Giet de tomatenpuree in een grote pan. Zet op laag vuur, breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de paprika's. In kleine stukjes snijden.
Snijd hete pepers in dunne plakjes en hak de knoflook in kleine stukjes.
-
Voeg suiker, zout, olie en beide soorten peper toe aan een pan met tomaten.
De hoeveelheid suiker kan naar wens worden aangepast. Als je groenten ongezoet zijn, voeg dan 300 g toe, en als je groenten zoet zijn, neem dan minder zand.
Roer, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Af en toe roeren.
Hak de kruiden fijn, voeg ze toe aan de groenten en kook nog 10 minuten.
-
Voeg dan knoflook en azijn toe en roer. Verdeel de lecho over gesteriliseerde potten zonder de pan van het vuur te halen.
Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren
Rol de blikken op, draai ze om en wikkel ze in iets warms.
Bewaar de werkstukken na volledige afkoeling op een koele, donkere plaats.
5.01