Chocoladetaart "Praag" - Lifehacker
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Fijne koektaarten met zure room, heerlijke chocoladeroom gemaakt van gecondenseerde melk en romig glazuur - de Praagse cake zal zeker iedereen met een zoetekauw bekoren.
Combineer bloem, bakpoeder en cacao.
Klop het eiwit en de suiker in een aparte kom. Voeg vervolgens de dooier, gecondenseerde melk en zure room toe.
Giet het droge mengsel beetje bij beetje in de zure room en roer goed door.
Giet het deeg in een ovenschaal. Stuur het naar een oven die 30-40 minuten voorverwarmd is op 200 graden.
Prik er met een tandenstoker in om te controleren of de cake gaar is. Als er geen deeg op de tandenstoker zit, is het tijd om de cake eruit te halen.
Laat het koekje 30 minuten afkoelen zonder het uit de vorm te halen.
Haal vervolgens het deeg uit de vorm en snijd het in twee of drie cakes. Koel helemaal af.
Maak intussen de room klaar. Klop de zachte boter met gecondenseerde melk en cacao tot een gladde massa.
Verwarm voor het weken het water, meng met alcohol en suiker en giet over de afgekoelde cakes.
De impregnering zal de cacaosmaak versterken en de cake zachter en malser maken. Alcohol kan worden vervangen door essence of voeg in plaats daarvan nog eens 50 ml water toe.
Stel de cake samen door de cakes met room te bestrijken en op elkaar te stapelen.
Meng voor het glazuur de suiker, melk en cacao in een pan en kook tot de eerste bubbels verschijnen. Haal van de kachel.
Voeg als de vloeistof iets is afgekoeld de olie toe en roer.
Het glazuur kan zachter worden gemaakt als je het met een mixer klopt.
Breng het resulterende glazuur aan op de cake. Snijd indien nodig met een mes of lepel.
Voordat je het glazuur aanbrengt, kun je de cake bestrijken met een dun laagje sinaasappel- of abrikozenjam. Dit maakt het glazuur glanzender en gladder en voegt een interessante smaak toe.