Soep met visgehaktballetjes en doperwtjes
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Het blijkt licht en erg lekker te zijn door de combinatie van koolvis met groenten. Lekker bij soep met visgehaktballetjes en zure room.
Scheid de filet van de huid en botten en passeer een vleesmolen.
Voor soep kun je niet alleen koolvis gebruiken, maar ook andere witvis.
Meng het resulterende gehakt met fijngeraspte boter, ei, paneermeel, zout en peper.
Laat de boter 20-30 minuten in de vriezer liggen voordat je gaat koken.
Vorm de gehaktballetjes niet groter dan een walnoot en zet ze in de koelkast.
Week je handen in water om te voorkomen dat het gehakt gaat plakken.
Doe de botten en het vel in een pan, bedek met water en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Zeef en kook de bouillon vervolgens opnieuw.
Snijd de aardappelen en wortelen in kleine stukjes. Giet in kokende bouillon. Voeg na 10 minuten de erwten toe en laat nog 20 minuten sudderen.
U hoeft de erwten niet te ontdooien.
Rasp de tomaat op een grove rasp, gooi de schil weg.
Voeg geraspte tomaat, gehaktballetjes, zout, peper en eventueel lavrushka toe aan de soep. Laat 10 minuten koken.
Haal de gekookte soep van het vuur, besprenkel met kruiden en laat afgedekt 15-20 minuten trekken.