Rode bietkaviaar met knoflook voor de winter
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Bietenkaviaar met knoflook is een uitstekend voorgerecht dat kan worden gebruikt als dressing voor soepen of op brood. Bereid het voor op de winter.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 10 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 120 minuten
Ingrediƫnten
- Ui 1 kg
- Plantaardige olie 300 ml
- Wortelen 1 kg
- Tomaten 1 kg
- Bieten 2 kg
- Zout 30 g
- Gemalen zwarte peper 1 tl de lepel
- Suiker 80 g
- Azijn 9% 100 ml
- Knoflook 3-5 teentjes
Kook methode
Snipper de ui en bak in olie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg grof geraspte wortelen toe en kook evenveel.
Haal de tomaten door een vleesmolen en doe ze in een pan met groenten.
Voeg als alles kookt de grofgeraspte bieten, zout, peper en suiker toe. Laat 60 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roeren.
Voeg azijn toe aan groenten, roer en kook nog een half uur. Voeg de gehakte knoflook 5 minuten voor het koken toe.
-
Verdeel de afgewerkte kaviaar in gesteriliseerde potten (vijf potjes van 500 ml zijn voldoende) en sluit de deksels. Wikkel in een handdoek of deken en bewaar na volledig afkoelen op een koele plaats.
Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren
5.01