Vijgen en vla taart

Klop boter en poedersuiker met een mixer. Voeg vanille, zout en eigeel toe en klop opnieuw.

Voeg bloem toe en kneed het deeg. Maak er een balletje van, druk het plat en wikkel het in plastic. Zet 2 uur in de koelkast.

Leg het op een groot stuk met bloem bestoven perkament. Strooi bloem over de bovenkant van het deeg en dek af met een tweede vel. Rol uit tot een dunne laag.

Verwijder een vel papier en doe het deeg in een pan met een diameter van 22-23 cm. Verwijder het tweede stuk perkamentpapier en druk het deeg naar de bodem en zijkanten.

Zet het beslag nog eens 30 minuten in de koelkast.

Leg er vervolgens een vel perkamentpapier op en voeg de droge bonen of erwten toe. 10-15 minuten bakken op 190 ° C, gewicht en papier verwijderen en afkoelen.

Een lading droge peulvruchten is nodig om de vorm van de cake tijdens het koken te behouden.

Klop de eieren en de suiker goed door elkaar. Voeg gesmolten boter, bloem, citroensap en schil, zout, vanille en room toe. Meng alles grondig.

Giet de eimassa in een korst. Snijd de vijgen doormidden of in vieren en verdeel de plakjes.

Bak 40-45 minuten op 180 ° C, tot de bovenkant van de eimassa stevig en bruin is.

Als de randen van het deeg te donker beginnen te worden, bedek ze dan met folie.

Meng honing met water en bestrijk vijgen om ze te laten glanzen. Laat de taart afkoelen voordat u deze snijdt.