Chinese gebakken aardappelen
Gemengde Berichten / / January 01, 2021
Zo'n Chinese aardappel blijkt heel ongebruikelijk te zijn - knapperig van binnen, licht zacht van buiten en tegelijkertijd niet bruin.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 45 minuten
Ingrediënten
- Aardappel 450 g
- Bulgaarse peper 1 stuk
- Gedroogde chilipepers 3-4 stuks
- Knoflook 1-2 teentjes
- Zonnebloemolie 60 ml
- Rijstazijn 4 tl lepels
- Zeezout 1 tl de lepel
Kook methode
Rasp de geschilde aardappelen op een Koreaanse wortelrasp.
Leg de aardappelen in een kom met koud water en laat ze 30 minuten staan. Vouw vervolgens een vergiet in en droog met keukenpapier.
-
Snijd de paprika in plakjes die ongeveer even groot zijn als de aardappelen. Hak de chili en knoflook fijn.
In plaats van één paprika kun je twee meerkleurige helften nemen.
Verhit olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Bak chili met knoflook gedurende 5-10 seconden en voeg dan aardappelen met peper toe.
-
Bak 2-3 minuten onder voortdurend roeren. Als u zachtere aardappelen wilt, verleng de kooktijd dan met een minuut of twee.
Zorg ervoor dat de aardappelen niet helemaal zacht worden.
Voeg azijn en zout letterlijk 20-30 seconden voor het koken toe. Serveer het afgewerkte gerecht onmiddellijk.
5.06