Courgettesalade met wortelen en paprika's voor de winter
Gemengde Berichten / / January 02, 2021
Voor dit gerecht groenten worden alle groenten samen gestoofd. Courgettesalade met wortelen, klaargemaakt voor de winter, blijkt aromatisch en smakelijk te zijn.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 8 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 720 minuten
Ingrediƫnten
- Courgette 550 g
- Paprika 1 stuk
- Uien 2-3 stuks
- Wortelen 1 stuk
- Plantaardige olie 2-3 el. lepels
- Zout 1 tl de lepel
- Water 30 ml
- Azijn 9% 2 el. lepels
Kook methode
Snijd de courgettes en paprika's in kleine stukjes, de ui in kleine stukjes. Rasp de wortelen op een grove rasp.
Verhit olie in een koekenpan. Doe de courgette erbij, zout en bak 5 minuten, af en toe roeren.
Voeg ui en wortels toe aan de courgette en giet er na 3-4 minuten warm water bij. Laat groenten 5-7 minuten sudderen, afgedekt.
-
Haal de groenten van het vuur, bedek ze met azijn en roer. Verdeel in twee gesteriliseerde potten, elk met een inhoud van 500 ml. Dek af met deksels.
Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren
Plaats de blikken in een pot met een doek of handdoek bekleed met de bodem. Vul met water zodat het de bovenkant van de blikken niet bereikt.
Na het koken 7 minuten op laag vuur steriliseren.
Sluit de potten met deksel en laat ze onder een deken of deken liggen. Na volledig afkoelen, koel bewaren.
5.01