Koken steaks gegrild 7 mythen
Tips / / December 19, 2019
Zomertijd is het beste voor het bereiden van diverse lekkernijen in de frisse lucht. Vooral op de grill. En hier is hoe je de perfecte steak te koken, weten niet alles. Wat is de waarheid, en dat - een mythe? We lezen op het geven en rende naar de praktijk!
Myth №1.
Steak - zelfs in Afrika steak.
feit. Niet alle steaks zijn identiek in structuur en kook op hun grill, dienovereenkomstig moet anders. Dun als een rok, moet steaks snel worden gebakken op een hoog vuur. Dikke, of met been-vormige T vereisen roosteren met twee gebieden van het vuur - een sterke brand, en gemiddeld tot goed geroosterd vlees. Vezelige betere steaks voor het koken een beetje versleten uit en opdienen in dunne reepjes langs de vezel. Malse steaks zoals filet, vereisen een delicate relatie. Zo kan beter smeer ze in met olie of speciale marinade en ander worden gebakken, gepaneerde pre-roll.
Myth №2.
Voor het koken steak moeten zijn bij kamertemperatuur.
feit. Steak kamertemperatuur - het is een ramp, en geen fatsoenlijke steykhauz in de wereld niet. Steak, alsmede alle andere vlees moet ijzig zijn. Wanneer het vlees raakt de grill, warmt snel op.
Myth №3.
Zout maakt de biefstuk taai, dus zouten voordat het raken van de grill kan niet.
Feit. Het toevoegen van een eenvoudige zout of zout en versgemalen zwarte peper voor het bereiken van steak op de grill, creëert dat fris en smaak, die beroemd is om goed bereide biefstuk. Gerold in zout en peper net voordat je ze zal leggen op de grill. Maar niet een uur voor. In dit geval zal het sap het zout te wassen uit steak en hij kreeg hard en droog.
Myth №4.
Het is het juiste gereedschap voor het draaien van de steaks op de grill - dit is een speciale plug voor de barbecue.
Feit. Vork doorboort uw steak en het impliceert de kostbare sap. Het is beter om te gebruiken voor het draaien van het vlees speciale tang.
Myth №5.
Steak hebben vaak behoefte aan te zetten tot hij klaar is voor de grill.
Feit. Alle meesters van het koken steaks omver te werpen maar één keer voor altijd. Waarom? Want dan zal de biefstuk een goede knapperig zijn.
Myth №6.
De beste manier om te weten of de biefstuk is klaar, het is om een incisie te maken met een mes.
Feit. Nogmaals we eraan herinneren dat de incisie of punctie steak leiden tot verlies van sap. De beste manier om erachter te komen in welk stadium van paraatheid is uw vlees - is om het te porren met uw vinger. Vlees met bloed zacht, bleu is steviger en goed progotovlenny biefstuk taai en hard.
Myth №7.
Steak noodzaak om warm te eten, gloeiend hete.
Feit. Steak, net verwijderd van de grill, zal de smaak taai en droog. Het beste is om de steak een paar minuten te geven te gaan liggen op de hete plaat voor het opdienen. Dit zal het vlees toestaan dat een beetje "rust" en zal het meer sappig en mals te maken.
Tot slot, als een finishing touch, alvorens een compleet steaks, bestrijk ze met gesmolten boter, olijfolie of gesmolten vet - dit zal glans, smaak en sappigheid toe te voegen.
Geniet van uw eetlust.
(Via)