De meest voorkomende fout die gerechten bederft

Je hebt waarschijnlijk een favoriete koekenpan of steelpan die je het meest kookt. Staal, antiaanbaklaag of gietijzer - het maakt niet uit. Je gebruikt het dag in dag uit en geleidelijk verslijt het. Dit proces zal veel sneller verlopen als de vaat niet op de juiste manier wordt behandeld.

Na verloop van tijd zul je merken dat de bodem vervormd is en dat het oppervlak ongelijkmatig opwarmt.

Dit gebeurt als u warme gerechten van het fornuis haalt en deze direct met koud water vult.

Veel mensen maken deze fout omdat het achteraf gemakkelijker is. doe de afwas van vet en verbrande voedseldeeltjes. Ze hebben simpelweg geen tijd om uit te drogen. Maar de schade van een dergelijke gewoonte kan opwegen tegen de voordelen.

Een plotselinge temperatuurverandering op het oppervlak van een koekenpan of steelpan zal de bodem ernstig vervormen. Dergelijke gerechten zijn niet alleen onstabiel op het fornuis - ze geleiden de warmte ongelijkmatig, wat betekent dat je niet volledig gebakken vlees, half gebruinde pannenkoeken en half gebakken half verbrande groenten krijgt.

De oplossing voor het probleem is heel eenvoudig. Laat de gerechten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u er water in giet. Zoals u weet, zet het metaal bij verhitting uit, en als het afkoelt, trekt het samen. Bij langzaam afkoelen krimpt het materiaal geleidelijk en wordt de kans op vervorming tot een minimum beperkt.