7 gerechten die vroeger als slecht voedsel werden beschouwd, maar nu in toprestaurants worden geserveerd

1. Pizza

Traditionele Italiaanse pizza heeft drie eenvoudige ingrediënten: olijfolie, tomaten en een dikke korst. Voor gezinnen met een klein inkomen was het een van de hoofdgerechten, en natuurlijk dacht niemand er vervolgens over na hoe het verfijnder kon worden.

De houding ten opzichte van pizza is veranderd dankzij koningin Margarita. Ze wilde een eenvoudig gerecht proberen, en er werd een pizza voor haar bereid met ingrediënten die deden denken aan de kleuren van de nationale vlag. De koningin was onder de indruk en de naar haar vernoemde pizza werd het kenmerk van de Italiaanse keuken.

2. Quinoa

Deze pseudo-graancultuur was een van de fundamenten van het dieet van de Indianen in Zuid-Amerika en werd aan het einde van de 20e eeuw beschouwd als het voedsel van de armen. Halverwege de jaren 2000 trokken de gunstige eigenschappen de aandacht van adepten. goede voeding in het westen. En toen, dankzij voedingsdeskundigen en Instagram-bloggers, werd het zo populair dat het vele malen in prijs steeg.

Quinoa is nu een modieus onderdeel van een gezonde levensstijl. Het wordt toegevoegd aan soepen, salades en desserts, en pasta en brood worden gemaakt van gemalen granen.

3. Sushi

Arme Japanse vissers aten het vroeger. En pas niet zo lang geleden kreeg dit gerecht erkenning onder fijnproevers en verscheen het op het menu van de beste restaurants ter wereld. De sushi-prijzen stegen aanzienlijk in het midden van de 20e eeuw. Volgens één versie gebeurde dit nadat Japan betrekkingen had opgebouwd met andere landen en meer toeristen begon aan te trekken.

4. Franse uiensoep

Het wordt al eeuwenlang beschouwd als voedsel voor de armen. Een legende zegt dat de soep populair werd onder de adel toen Lodewijk XV besloot er mee te koken Champagne. Volgens een andere legende was het gerecht erg geliefd bij de Poolse koning, die op weg was naar Versailles. Hij was zo onder de indruk dat hij het recept van de kok in de herberg leerde en naar de Franse vorst bracht.

Hoe het ook zij, uiensoep wordt nu in de meeste Franse restaurants geserveerd en wordt als een delicatesse beschouwd.

5. Tiramisu

Veel Italiaanse regio's strijden om het recht om zichzelf de thuisbasis van dit dessert te noemen. Hoogstwaarschijnlijk is het rond 1970 in de stad Treviso gemaakt en is het ontstaan ​​van opgeklopte dooiers met suiker, die gewone arbeiders consumeerden als een 'energiedrank'.

De chef-koks compliceerden de smaak vervolgens door mascarpone, koekjes en koffie toe te voegen. Later verschenen varianten met toevoeging van alcohol. Tegenwoordig heeft tiramisu veel fans over de hele wereld en is het een van de culinaire symbolen van Italië.

6. Zalm

Zin: "Vroeger moesten arme Schotten eten Zalm en forel ”klinkt vandaag vreemd, maar het was zo. Lang geleden werd deze vis in overvloed gevonden in Schotse wateren. En nu is het een delicatesse, het is erg duur en wordt qua gastronomische waarde niet als minderwaardig beschouwd dan andere zeevruchten.

7. Plakken

Tijdens de Renaissance redde pasta met groenten, kaas en knoflook arme Italianen van de honger. Zij aten pasta handen, want bestek was nog niet beschikbaar voor het gewone volk.

Het gerecht werd in de 16e eeuw een integraal onderdeel van de Italiaanse keuken. En toen fabrieken voor de productie van pasta werden geopend, werd het een nationale schat.

---

Zonder enige gerechten van deze lijst kun je je leven niet voorstellen? Deel in de reacties!