Misch-mash - Bulgaarse omelet met groenten
Gemengde Berichten / / April 03, 2021
Probeer een mengelmoes, een heerlijk Bulgaars gerecht. Sappige tomaten en paprika's, luchtige losgeklopte eieren en feta vullen het hele smaakpalet perfect aan.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 45 minuten
Ingrediënten
- Tomaten 3 stuks
- Paprika 3 stuks
- Ui 1 stuk
- Knoflook 2 teentjes
- Plantaardige olie 2 el. lepels
- Feta 400 g
- Eieren 6 stuks
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Groene uien of peterselie naar smaak
Kook methode
Giet een paar seconden kokend water over de tomaten en pel ze eraf. Hak vervolgens de vruchten grof en verwijder de zaadlijsten.
Snijd de paprika en ui in kleine stukjes, hak de knoflook fijn.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
Giet de paprika in de pan, roer en kook afgedekt 5 minuten.
Voeg de tomaten toe en bak ze afgedekt nog eens 5-7 minuten.
Pureer de kaas. Klop de eieren los met peper en zout.
Voeg kaas toe aan de pan met groenten, meng en bedek met eieren. Laat een paar minuten koken, af en toe roeren.
Bestrooi de omelet met gehakte kruiden, laat een minuut onder het deksel staan en serveer.
4.6288