Vegetarische hamburgers met linzenpasteitjes
Gemengde Berichten / / April 08, 2021
Pittige schnitzels gemaakt van peulvruchten en groenten zijn een geweldige vervanger voor de klassieker. Vegetarische hamburgers zijn sappig, smaakvol en heerlijk.
- Recept auteur: Yulia Magay
- Na voorbereiding ontvang je 10 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 150 minuten
Ingrediënten
- Groene linzen 350 g
- Kleine wortel 1 stuk
- Ui 1 stuk
- Knoflook 3 teentjes
- Walnoten 60 g
- Zonnebloempitten 70 g
- Paneermeel 100 g
- Gedroogde tijm 1 el een lepel
- Gedroogde oregano 1 eetl een lepel
- Zout naar smaak
- Eieren 2 stuks
- Tomatenpuree 2 el lepels
- Meel 65 g
- Plantaardige olie 2 el. lepels
- Burgerbroodjes 10 stuks
- Tomaten 2-3 stuks
- Komkommers 2-3 stuks
- Mayonaise of andere saus 5 el. lepels
- Groene salade 1 bos
Kook methode
-
Week linzen 1 uur in koud water en kook tot ze zacht zijn gedurende 35-40 minuten. Giet de peulvruchten af en laat ze afkoelen.
Hoe verschillende gekleurde linzen te koken
Schil de wortelen, uien en knoflook en hak ze fijn. Maal groenten met walnoten, zaden en halve linzen in een keukenmachine tot een gladde massa.
Voeg hele linzen, paneermeel, tijm, oregano en zout toe en roer.
Klop in een aparte kom de eieren en tomatenpuree los met een vork. Giet het mengsel over de linzen en roer.
Kneed het gehakt en voeg er geleidelijk bloem aan toe. Als het er vloeibaar uitziet, voeg dan nog 2-3 theelepels toe.
Vorm het gehakt in 10 identieke schnitzels en bak ze aan elke kant 5-6 minuten in plantaardige olie.
-
Snijd de burgerbroodjes doormidden en bak ze 1 minuut in plakjes. Snijd de komkommers en tomaten in plakjes.
U kunt alle soorten groenten en toevoegingen gebruiken voor hamburgers.
Bestrijk een half broodje met mayonaise of andere saus, voeg sla, kotelet en komkommers toe met tomaten. Bedek de burger met de tweede helft van het broodje. Doe de rest op dezelfde manier.
4.8501