Pannenkoekentaart "Slak"
Gemengde Berichten / / April 10, 2021
Pancake-slakentaart met kip, champignons en spinazie ziet er interessant uit in de context en blijkt buitengewoon smakelijk en bevredigend te zijn.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Kipfilet 300 g
- Champignons 150 g
- Uien 1-2 stuks
- Bevroren spinazie 100-150 g
- Plantaardige olie 2 el. lepels + voor smering
- Zure room 200-220 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Pannenkoeken 10-12 stuks
- Kaas 150 g
- Eieren 3 stuks
Kook methode
Snijd de kip en champignons in kleine stukjes, de ui in de helft van de ringen. Knijp ontdooide spinazie uit om overtollig vocht te verwijderen.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 3-4 minuten.
Kook vervolgens met uien en champignons nog eens 5-6 minuten. Voeg spinazie toe en kook 3-5 minuten.
Voeg 2-3 eetlepels zure room toe en laat nog een paar minuten sudderen. Breng op smaak met zout, peper en laat afkoelen.
Verdeel de vulling over alle pannenkoeken, besprenkel met wat geraspte kaas en rol.
Vet een ovenschaal in met olie. Neem een pannenkoek, rol deze op met een "slak" en plaats in het midden. Leg de rietjes eromheen en vul de hele vorm met pannenkoeken.
Klop de overgebleven zure room en geraspte kaas met eieren, zout en peper. Giet het mengsel over de pannenkoeken.
Bak de slakentaart ongeveer 20-25 minuten op 180 ° C.
4.8275