Dumplings met zuurkool

Dumplings met zuurkool zijn een uitstekend hartig gerecht gemaakt van zacht dun deeg en gevuld met een heerlijk heldere en rijke smaak.

• Recept auteur: Irina Sacharov
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd van het recept: 90 minuten

Ingrediënten

• Ui 3 stuks
• Zuurkool 500 g
• Plantaardige olie 80 ml
• Suiker 2-3 snufjes
• Water 240 ml
• Zout ½ theelepel lepels
• Ei 1 stuk
• Plantaardige olie 1 eetl. de lepel
• Meel 450-480 g

Kook methode

• Snij de ui in kleine stukjes. Knijp in de kool om overtollig vocht te verwijderen.

• Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 5-6 minuten.

• Voeg kool toe, roer, bestrooi met suiker en kook op laag vuur, afgedekt gedurende 25-30 minuten, af en toe roeren. Koel het af.

• Los het zout op in water, meng met een losgeklopt ei en een lepel boter.

• Giet de vloeistof bij de gezeefde bloem. Kneed tot een zacht, elastisch deeg dat niet aan je handen kleeft. Wikkel het deeg in plastic en laat 20-30 minuten staan.

• Rol het deeg uit tot een laag en snijd er ronde vormstukken uit, de gemakkelijkste manier om dit te doen is met een glas of ander keukengerei.

  instagram viewer

• Plaats de vulling in het midden van elk stuk en sluit de randen goed af.

  Zorg ervoor dat de olie uit de vulling niet op de randen van de vormstukken komt.

• Kook de dumplings ongeveer 4-5 minuten in gezouten water nadat ze opnieuw gekookt zijn.

  Hoe dikker het deeg, hoe langer de dumplings zullen duren.

4.0131