Gestoofde zuurkool in het Duits
Gemengde Berichten / / April 14, 2021
Gestoofde zuurkool in het Duits is een uitstekend bijgerecht voor vlees, een stevig lunchgerecht of een smakelijke vulling om mee te bakken.
- Recept auteur: Irina Sacharov
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd van het recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Zuurkool 700-800 g
- Ui 1 stuk
- Appel 1 stuk
- Plantaardige olie 1-2 el. lepels
- Groentebouillon 180 ml
- Water 3-4 el. lepels
- Maïszetmeel 1-2 el. lepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Suiker naar smaak
- Jeneverbessen 3 stuks
- Komijn 1 theelepel de lepel
Kook methode
Knijp de kool uit om zo min mogelijk vloeistof te behouden. Snijd de ui doormidden of kleiner, de appel in kleine stukjes.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de uien goudbruin.
Voeg de kool toe en bak nog eens 3-5 minuten onder af en toe roeren.
-
Doe appel-, jeneverbes- of karwijzaad in dezelfde pan. Roer en bedek met bouillon.
U kunt groente- of vleesbouillon gebruiken, of droge witte wijn, appelsap of water vervangen.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook ongeveer 25-35 minuten of langer.
Meng het zetmeel met water en giet een dun straaltje in de pan. Roer tot het dik is.
Zout en peper de gekookte kool, voeg een beetje suiker toe om de smaak in evenwicht te brengen.
4.8342