Herderspastei met kip, spinazie en kaas

Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en kook ze in 10-15 minuten zacht. Maak de pan leeg.

Pureer de aardappelen. Meng het eerst met een of twee eetlepels boter, zout, peper en grof geraspte kaas en daarna met de dooier.

Verhit in een koekenpan twee eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3-5 minuten tot ze gaar zijn.

Voeg de gehakte kip toe en laat 5-7 minuten sudderen. Bestrooi met bloem en kook nog 1 minuut, onder voortdurend roeren.

Schil en hak de tomaten. Voeg samen met de bouillon toe aan dezelfde koekenpan. Laat 7-10 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.

Om tomaten gemakkelijk te schillen, giet je er 15-20 seconden kokend water overheen en giet je ze vervolgens in koud water.

Ontdooi de spinazie en knijp licht uit om overtollig vocht te verwijderen.

Voeg de kruiden toe aan de pan, breng op smaak met peper en zout en kook nog 2-3 minuten.

Breng het mengsel van de pan over in een ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bovenkant.

Bak ongeveer 20-30 minuten op 180-190 ° C.