Zur-balish - Tataarse vleespastei

Zeef de bloem en meng met zout en soda, voeg zure room en zachte margarine toe, roer en kneed tot een zacht, glad deeg.

Rol het deeg uit tot een bal, dek af met plasticfolie en zet 20-30 minuten in de koelkast.

Schil de ui en snij in kleine blokjes. Hak het vlees fijn met een mes.

Meng ui met vlees, voeg laurierblaadjes toe, peper en zout naar smaak.

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, voeg toe aan de vulling en roer.

Verwarm de oven voor op 200 ° C. Vet een diepe ovenschaal in met boter.

Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Rol elk in een laag van 3-4 mm dik.

Leg een grotere laag in een vorm, druk het deeg naar de bodem en zijkanten. De randen van het bed moeten iets uit de mal hangen.

Leg de vulling over het deeg. Leg de tweede laag erop, knijp de randen samen en snijd het overtollige materiaal af met een mes.

Scheid een klein stukje van de deegresten en maak een platte cake met een diameter van 3-4 cm. Vorm van het resterende deeg sieraden zoals gewenst.

Maak een klein rond gaatje in het midden van de cake en bedek deze met het bereide flatbread.

Zet de taart 15-20 minuten in een voorverwarmde oven. Als het deeg goudbruin is, dek je de cake goed af met folie en verlaag je de temperatuur tot 180 ° C.

Bak de cake nog eens 45-50 minuten, verwijder dan de folie en het "deksel" van het deeg en giet de hete bouillon in het gat.

Sluit het gat met een “deksel”, dek de cake af met folie en bak nog eens 60-80 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.