Varkensgoulash met jus
Gemengde Berichten / / July 31, 2021
Varkensgoulash met jus blijkt verrassend lekker bij sappig en smakelijk vlees, en wijn voegt ongewone tonen toe aan de smaak.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd recept: 120 minuten
Ingrediënten
- Varkensvlees 800-900 g
- Meel 5-6 eetl. lepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie 2-3 el. lepels
- Ui 2 stuks
- Paprika's 2 stuks
- Knoflook 2-3 teentjes
- Bouillon 400-450 ml
- Droge rode wijn 60 ml
- Paprika 2 eetl. lepels
- Pimenterwten naar smaak
- Water 80 ml
Kook methode
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Dompel in een mengsel van twee tot drie eetlepels bloem, zout en gemalen zwarte peper.
Verhit de olie in een dikwandige pan op middelhoog vuur en bruin het varkensvlees in porties tot elke hap aan alle kanten bruin is. Leg het vlees neer.
Bak in dezelfde kom de ui lichtbruin, in tweeën of in vieren gesneden, en de paprika gedurende 4-5 minuten. Voeg gehakte knoflook toe en kook nog 30-50 seconden.
Doe het vlees terug in de pan. Voeg bouillon, wijn, tomatenpuree, paprika, gemalen zwart en piment toe.
Zet het vuur laag en laat anderhalf uur sudderen onder het deksel.
Combineer koud water en drie eetlepels bloem. Voeg toe aan een pan, roer en kook nog 15-30 minuten op laag vuur tot de gewenste consistentie, af en toe roeren.
5.04