Gevulde makreel met groenten en kaas
Gemengde Berichten / / July 31, 2021
Makreel gevuld met wortel en paprika, onder een kaaskorst, ziet er erg smakelijk uit. Een heerlijk gerecht voor de vakantie.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 90 minuten
Ingrediënten
- Makreel 3 stuks
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Viskruiden naar smaak
- Citroensap 1 tl een lepel
- Uien 2-3 stuks
- Paprika 2 stuks
- Wortelen 2-3 stuks
- Boter 1-2 eetl. lepels
- Water 50-80 ml
- Plantaardige olie 1 eetl. een lepel
- Kaas 150 g
Kook methode
Spoel de makreel af onder stromend water en droog af met keukenpapier.
Maak langs de achterkant twee parallelle insnijdingen aan weerszijden van de rand. Ga niet 5 centimeter of meer naar de staart.
Knip met een keukenschaar de nok aan beide kanten af en verwijder voorzichtig, verwijder vervolgens de resterende ribben, ingewanden en donkere film.
Spoel en droog de vis opnieuw.
Zout en peper de makreelkarkassen, bestrooi met kruiden en overgiet met citroensap. Laat 30 minuten in de koelkast staan.
Snijd de ui en paprika in kleine stukjes. Rasp de wortelen op een grove rasp.
Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de uien een paar minuten bruin. Voeg wortelen toe en kook nog 5 minuten, roer af en toe.
Voeg peper toe aan de groenten en laat nog 3 minuten op het vuur staan.
Giet kokend water in dezelfde pan en laat onder het deksel 4-5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout, peper, roer en laat iets afkoelen.
-
Bedek de bakplaat met folie en vet in met plantaardige olie. Vul de vis met de vulling en leg op een bakplaat. Dek af met folie erop.
Als de makreel niet gelijkmatig wordt vastgehouden, gebruik dan foliesteunen.
Bak ongeveer 30 minuten op 200°C. Verwijder de folie, bestrooi de vis met grof geraspte kaas en zet nog 10 minuten in de oven.
5.03