Opgezette karper. Het hoofdgerecht op de feesttafel

Gebakken karper gevuld met uien, wortelen en citroen blijkt ontzettend lekker te zijn. Deze vis is het lekkerst met een groente bijgerecht.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 90 minuten

Ingrediënten

• Karper 1 stuk
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Viskruiden naar smaak
• Uien 1-2 stuks
• Wortelen 1 stuk
• Citroen 1 stuk
• Plantaardige olie 100-120 ml

Kook methode

• Maak de karper schoon, ingewanden en verwijder de kieuwen. Spoel onder stromend water.

• Kruid met peper, zout en kruiden van binnen en van buiten.

• Snijd de ui in halve ringen, wortel in dunne plakjes. Kruid met peper en zout.

• Snijd een paar schijfjes van de citroen. Pers het sap uit de resterende citrus en giet over de binnen- en buitenkant van de vis.

• Vul de karper met uien en wortelen, plaats de geperste citroen erin. Laat 20-25 minuten op kamertemperatuur staan.

• Maak kruissneden aan één kant van de vis en steek er schijfjes citroen in.

• Leg de karper op een bakplaat of in een ingevette ovenschaal, bedek met olie. Afdekken met folie.

instagram viewer

• Bak ongeveer 40-50 minuten op 200°C.

  De tijden kunnen variëren afhankelijk van de grootte van de vis.

• Gebruik een spatel om de karper voorzichtig op de schotel over te brengen. Serveer onmiddellijk.

5.03