In de oven gebakken gevulde dorado
Gemengde Berichten / / July 31, 2021
Bak dorado gevuld met garnalen, mosselen en champignons en kaaskorst in de oven. Het gerecht ziet er ongelooflijk indrukwekkend uit en blijkt erg lekker te zijn.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 2 porties
- Totale bereidingstijd recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Garnalen 100 g
- Mosselen 100 g
- Ui 1 stuk
- Plantaardige olie 4 el. lepels
- Champignons 4-5 stuks
- Vetcrème 100 ml
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Dorado 2 grappen
- Kaas 100 g
Kook methode
-
Giet kokend water over de garnalen voor een minuut, kook de mosselen 2-3 minuten.
Het is beter om kleine en reeds gepelde garnalen te gebruiken.
Snipper de ui en gedurende 5-6 minuten en bruin in een koekenpan met twee eetlepels olie. Leg op een bord.
Bak in dezelfde koekenpan de fijngesneden champignons 7-10 minuten.
Voeg uien en zeevruchten toe aan de champignons. Giet room, zout en roer.
Wanneer de massa kookt, haal van het vuur en roer met knoflook door een pers.
Maak de vis schoon en verwijder de kieuwen. Maak op de rug twee parallelle insnijdingen aan weerszijden van de nok, waarbij ze niet een paar centimeter tot aan de staart reiken.
-
Gebruik een keukenschaar om de ruggengraat aan beide kanten door te knippen. Verwijder voorzichtig de nok met botten en ingewanden samen met een donkere film.
Een pincet kan worden gebruikt om botten te verwijderen.
Spoel de vis af en dep droog met keukenpapier.
Maak bootjes van folie, vet in met olie en leg de vis erin. Druk op de folie om te voorkomen dat de vis valt. Vul elk karkas met een vulling.
Leg de vis op een bakplaat. Bak ongeveer 30-40 minuten op 180°C. Bestrooi met grof geraspte kaas 5-7 minuten voor het koken.
5.03