Aardappelschotel met champignons en roomsaus
Gemengde Berichten / / July 31, 2021
De saus op basis van melk en bouillon maakt het gerecht mals en romig. Aardappelschotel met champignons blijkt ontzettend lekker en aromatisch te zijn.
- Auteur van het recept: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 120 minuten
Ingrediënten
- Boter 115 g + voor smering
- Champignons 450 g
- Knoflook 2 teentjes
- Meel 40 g
- Groente- of kippenbouillon 240 ml
- Melk 480 ml
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Aardappel 1 300 g
- Uien 1 stuk
- Harde kaas 220 g
Kook methode
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal in. Ideaal is een vorm van 33 x 22 cm of groter.
Snijd de champignons in plakjes. Hak de knoflook fijn.
Smelt de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook licht aan.
Voeg champignons toe en kook, onder af en toe roeren, 5-10 minuten. De champignons moeten bruin worden en het vocht moet verdampen.
Doe de resterende boter erin en wacht tot deze gesmolten is. Voeg bloem toe en meng grondig zodat er geen klontjes zijn.
Schenk al roerend de helft van de bouillon erbij. Voeg dan de rest van de bouillon en melk toe. Kruid met peper en zout.
Maak het middelhoog vuur. Laat 15-20 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de saus iets dikker wordt. Haal het van de kachel.
Schil de aardappelen en snij in zeer dunne plakjes. Leg de helft in de voorbereide vorm. Bestrooi met zout en peper.
Besprenkel met de helft van de champignonsaus. Bestrooi met de helft van de grof gesnipperde ui en de helft van de geraspte kaas.
Herhaal alle lagen nog een keer. Bedek het blik met folie.
Bak gedurende 1 uur. Verwijder vervolgens de folie en kook nog 25-30 minuten.
4.7345