Alaska cake met ijs
Gemengde Berichten / / July 31, 2021
Alaska cake met ijs bestaat uit drie delen: zachte korst, gekoelde vulling met verschillende smaken en licht geroosterde meringue.
- Auteur recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 180 minuten
Ingrediënten
- Plantaardige olie voor smering
- IJs 1 500 ml
- Boter 115 g
- Suiker 200 g
- Eieren 2 stuks
- Vanille-extract 1 tl een lepel
- Meel 180 g
- Zout ¼ theelepel lepels
- Bakpoeder ½ theel. lepels
- Plantaardige olie voor smering
- Eiwitten van grote eieren 6 stuks
- Tandsteen ¼ h. lepels
- Suiker 200 g
Kook methode
-
Vet de kom licht in met olie en dek af met huishoudfolie zodat de randen iets verder gaan dan de limiet.
Kies een bak met ongeveer dezelfde diameter als de taart.
-
Vul een kom met ijs. Maak het plat zodat de bovenste laag plat is.
Je kunt verschillende soorten ijs gebruiken, waarbij je laagjes naar wens afwisselt.
Wikkel de randen van de plasticfolie en plaats de kom in de vriezer voor minimaal 2-3 uur zodat het ijs goed kan opstijven.
Klop de zachte boter en suiker 2-3 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid.
Voeg eieren en vanille-extract toe. Blijf nog 2-3 minuten kloppen tot het mengsel glad is.
Voeg bloem met zout en bakpoeder toe. Roer 1-2 minuten op lage snelheid.
Giet geleidelijk de melk erbij en blijf nog 2-3 minuten roeren.
-
Bedek de vorm met perkament en vet in met olie. Leg het deeg erin en strijk het oppervlak glad.
Gebruik kookgerei met een diameter van 20-22 cm.
-
Bak ongeveer 25-30 minuten op 180°C. Helemaal afkoelen.
Controleer de gereedheid met een tandenstoker: deze moet droog blijven na het doorboren van de cake.
-
Klop de eiwitten met tandsteen 1-2 minuten op gemiddelde snelheid.
Gebruik eiwitten op kamertemperatuur.
Verhoog de snelheid naar hoog en voeg geleidelijk suiker toe. Klop nog 2-3 minuten totdat er zich knapperige pieken vormen.
Bedek de bakplaat met folie. Leg de korst en verwijder het perkament.
Leg het ijs op de taart en verwijder de folie.
Bestrijk met een spatel de hele cake met het opgeklopte eiwit.
-
Zet de cake 2–4 minuten in een op 250–260 °C voorverwarmde oven en serveer direct. Zorg ervoor dat de meringue bruin is, maar niet verbrand.
In plaats van een oven kunt u een kookbrander gebruiken.
4.7355