Ingelegde courgettesalade met kwark

Deze lichte salade van gemarineerde courgette zal je verrassen met zijn heldere pittige smaak. Kaas voegt tederheid toe aan het gerecht en groen - frisse tonen.

• Auteur recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 60 minuten

Ingrediënten

• Courgette 600-650 g
• Knoflook 1-2 teentjes
• Citroen 1-2 stuks
• Zout ½ theelepel lepels
• Kwark 150 g
• Groen een paar takjes
• Olijfolie 3 el lepels
• Versgemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode

• Snijd de courgette in de lengte in lange dunne reepjes. Plaats in een kom.

• Haal de knoflook door een pers. Pers 3 eetlepels citroensap. Meng met zout.

• Giet de marinade over de courgette en zet minimaal 1 uur in de koelkast. Groenten kun je maximaal 6 uur laten staan.

  Hoe langer de courgette wordt gemarineerd, hoe helderder de smaak zal zijn.

• Giet de courgettekom af en dep de groenten voorzichtig met keukenpapier.

  Courgette kan ook op een met keukenpapier beklede bakplaat worden gelegd en een paar minuten worden bewaard om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.

instagram viewer

• Combineer de courgette met kwark en gehakte kruiden. Besprenkel met olijfolie en peper.

  De salade zal net zo lekker zijn met kwark of feta.

4.7216